主料:
菜心适量
辅料:
大葱丝，10克大红椒丝适量调料
酱油适量，
香油适量，
食用油适量，
糖适量白灼菜心的做法步骤
1.操作步骤非常简单，就只有三步。
2.锅内倒入清水，加入盐一勺，食用油一勺，水开下菜心。
3.焯水1分钟是口感最好的时候，清脆诱人、色泽油亮。
4.复合豉油的调法：需要半碗水加入1/6碗生抽、一勺白糖、白胡椒适量煮开，这样煮的酱汁才够味，味道不单一，很多人认为只放生抽就可以了，其实不然。
5.淋入豉油。
6.放上准备好的大葱丝和红椒丝。
7.浇上热油激发出葱香，让葱香与复合豉油充分的融合，好吃又简单。
小窍门&温馨提示
1、要想使做出来的菜心颜色碧绿在煮菜心的水中放入一点盐和油而且煮的时间不宜过长大概一分钟。
2、复合豉油除了配菜心以外，也是可以用来清蒸鱼的酱料。所以做多了也可以密封保存做其他的菜。
3、热油里我喜欢加入少许芝麻香油，这样味道更佳。有时候考验技术的不仅是肉类，素菜也一样值得我们用心。
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热菜 粤菜 午餐 晚餐 菜心
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